作者:阿呆
店家名稱:晶英酒店-晶英軒牛肉火鍋吃到飽
位置: 台南市中西區和意路1號
營業時間: 上午十一點三十~下午兩點
下午五點三十~晚上九點三十
電話: 06-390-3020
地圖:
今天晚上本來要去吃藏也
但是一到門口發現
裡面小貓兩三隻
怕有點雷所以不敢進去
轉而到隔壁的晶英酒店吃牛肉火鍋吃到飽
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其實阿呆之前就來過
上一次是來這吃一鴨四吃
前鎮子聽說他們開放牛肉火鍋吃到飽
所以我們就再次來這光顧了
這是個五星級飯店
服務與用餐環境當然是非常的好
他們的菜單簡潔有力
就是固定的菜色加上火鍋吃到飽
但台灣溫體牛的價格真的嚇人
所以我們這次是點美國極黑牛
點餐後先上來的是他的牛肉燥飯
有別於一般牛肉湯的肉燥
這裡的的肉燥沒那麼油
但非常非常非常非常的香
像是燉很久的牛肉
旁邊的小黃瓜稍微有醃漬過但不會太酸或太甜
口味適中
搭配肉燥與飯一起吃非常爽口
脆蒜骰子牛一咬下去非常香的牛肉香就跑出來
表皮的胡椒鹽將牛肉的味道提升到極致
牛肉非常的多汁
雖然有點熟但不會太老
蒜頭則非常有特色
像是煎到酥脆後再灑上鹽巴
吃起來脆脆鹹鹹香香的
最底層是生菜
將生菜搭配牛肉與蒜一起吃口感非常的好
火鍋的部分
他們的湯底適用牛骨熬煮出來的
非常濃郁的湯
在火鍋定位後他會將個人的生菜盤全到進去
個人覺得這是個敗筆
因為生菜盤太多香菇了
香菇的味道太重
讓湯的味道完全走樣
接著他會將牛肉丸倒入火鍋
他的牛肉丸富有清香
肉質鮮甜口感細緻綿密
算是滿好吃的
牛肉的部分有兩種
一種是腹斜肉
其油花較多
涮過後有牛肉的清香
口感綿密但較油
肋眼油花較少
口感較扎實
雖有牛肉香但吃起來比較澀且容易煮的過熟
原本我以為就這樣結束了
但事實上不然
在火鍋上桌前
服務人員問我們要選什麼佐料
我選了三種
第一種是主廚特調(最右)
我是用筷子沾一滴吃看看
發現非常的辣 辣中帶麻 有淡淡的薑味
第二種是沙茶醬(中間)
其實他就是普通的沙茶醬
第三種是港式特調(最左)
吃起來有淡淡的鹹味
聽說是香港師父經炒後
再透過獨家秘方配置而成
非常的香
事情就發生在將肉沾了沾醬後
將肉片沾主廚特調後
竟然不會辣且有清香!!!!!
口感非常的清爽!
港式特調則會讓肉吃起非常濃郁的香味
這完全顛覆了醬汁原本的味道!!!!!!!!!!
實在是太神奇了!!
最後甜點就是哈根達斯
哈跟達斯的特色就是非常的濃郁
不會有奶油的味道
這大家就應該比較了解了吧!!
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最後結帳時我們點美國及黑牛肉吃到飽
一個人1088加一成1197元
阿呆是覺得肉質上是輸給台灣本土溫體牛
湯頭也因為加了香菇而有點小小的缺陷
其他餐點、佐料、服務與用餐環境倒是無可挑剔!
希望下次有機會可以再來試試他的台灣善化溫體牛!
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