賣と呆的探索之旅

作者:阿呆

店家簡介:阿裕現宰牛肉火鍋

位置:台南市仁德區中正路一段525號

營業時間: 07:00~13:30 / 17:00~01:00(周一晚上~周二中午)

電話: 06-2668816

地圖:

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回國後的隔天，我們帶兔兒子毛毛去新的奇美博物館跑跑。

跑跑後我們去吃我們許久沒去吃的台南好味道-阿裕現宰牛肉火鍋

在去的路上我們兵分兩路，一隊先去領號碼牌，一隊則是去高鐵站接親友後再會合。

從排隊的那一隊算起六點登記訂位後，足足等了一個半小時才吃到牛肉爐

以下是排隊的樣子

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進來之後，我們點了11盤300元的肉

肉的部分則是老闆隨機給的，不是每一盤肉的肉質都相同

但阿呆我發現這11盤中大致可以分成三類

第一類是比較硬的，如下圖

第二類是油花比較多的，如下圖

第三類則是油花比例差不多的，如下圖

再搭配多重部位所熬煮成的湯頭清涮，即可入口

先說一下口感，這口感因人的技術而異，但是大致上不要放到肉片發黑再入口 

阿呆我比較偏愛生牛肉，所以我喜歡將湯煮滾後將湯頭倒入盛有肉片的碗內。

在放置30來秒後即可沾醬吃。以下是沾醬的示意圖

先說一下這個沾醬，這個沾醬偏甜，可以賦予涮好的牛肉較清爽的口感。

如果吃火鍋一定要沾醬的同好們，記得不要錯過這一味!

接著說一下他的烤牛舌，阿呆我本身是覺得還好

他的烤工普普，沒有在炭烤店自己烤得來的清香

所以我本人是不太推薦

然後我們也點了炒骨髓

骨隨的部分非常的軟，入口即化。

但拌炒的佐料沒有入味，因此實在是沒啥味道

個人推測在於是怕骨隨縮水，因此沒有炒得很久。

最後要介紹一下他的肉燥飯

他們的肉燥飯是必須要自己盛飯去淋肉燥

所以可以一直吃吃吃吃吃吃吃吃直到你爽為止

可能是因為太多人的關係，滷汁很快就被舀完了

所以我真的吃不出什麼特色

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最後結帳時，我們共點了11盤肉、4個菜、烤牛舌、炒骨髓以及蘋果西打一罐共3700元

吃後的感想是他的牛肉爐是真的不錯，但是其他的餐點沒有想像中的優

衛生條件上則比較差，如果愛乾淨的同好們可能就要稍稍忍耐一下了

基本上我還是推薦，但如果下次再來我應該只會點牛肉爐的吧!!!!

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