作者:阿呆
店家名稱:桂田本家-日本料理、鐵板燒
營業時間:
午餐:早上十一點~下午兩點
晚餐:下午五點半~晚上九點
位置:台南市永康區鹽行里永安一街99號
電話:06-602-3035
地圖:
阿呆結至目前為止已經介紹了兩家的高級鐵板燒了
第一間是王品旗下的夏慕尼
第二間是大億麗緻亞洲食錦鐵板燒
而今天要介紹的是隸屬於桂田酒店的本家鐵板燒
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阿呆很久以前有來用餐過
距離上一次來用餐已經四年前了
那年來這裡和現任女朋友慶祝跨年
室外的設計真的非常漂亮
彷彿在國外度假一般
直走到底就可以到本家餐廳了
進來的時候服務生好像把我們的定位的姓氏寫錯了@@
搞了個烏龍
有點不受尊重的感覺@@
帶位後服務生遞上菜單
阿呆先前在網路上找不到任何菜單
也沒找到有部落客拍過菜單
想說盡量幫大家拍好
但因為光線問題
阿呆還是失敗了!
盡力了
看完之後阿呆選了海陸套餐的鴨胸(1680元)
女朋友則是選了特選套餐
在等待上菜的同時可以先吃一下桌上的土豆與洋蔥
他的土豆香中帶點嚼勁
滿好吃的!!!
洋蔥就普普拉@@
淡淡的香與酸味
沒啥特色
很快的我們的前菜就上來啦!
女朋友的這個生魚片超級猛的啦!!!
他們的醬油與芥末真的很到位
完美的提升了生魚片的鮮與甜!!!
連擺盤與魚肉的肌理都非常鮮明漂亮
真的無可挑剔!
阿呆的前菜海鮮凍則是完全落漆
吃起來像在吃蟹肉棒
毫無特色
失敗@@
麵包的部分非常鬆軟
但缺乏麵包香
必須靠牛油來撐口味
鮭魚卵山藥細麵吃起來冰涼清爽
滿有特色的!!
吃的時候要沾一下特製的醬料
海鮮清湯則是非常的清淡
口尾淡淡的海鮮味
吃起來沒負擔
但是要細細品嘗才可以吃得出這道料理的味道@@
厲害的煎魚上來啦!!
阿呆的套餐是煎紅條魚
肉質非常的扎實
師傅在處理時是使用胡椒與鹽巴調味
讓整個魚肉充滿脆、香與鮮
超級好吃的啦!!
女朋友的則是煎鱸魚
阿呆覺得一插就爛完全沒彈性
不好吃!
接著是澎湖大明蝦
師傅直接煎的做法雖然好
但阿呆認為鹽巴灑得不夠所以無法將蝦子的鮮甜逼出來
最令阿呆驚訝的是
旁邊的香菇異常的香
很香很好吃!
干貝的部分師傅是以芒果來調味
可是吃起來糊糊的一點也不鮮甜
非常失敗!!
女朋友的則是鄂霍克次海產甜蝦與北海道干貝
甜蝦的鮮甜真的沒話說
吃的時候連殼一起吃下去(頭除外)
非常的香甜!!
而干貝仍然吃起來糊糊的@@
主餐上來前喝點峰蜜蘋果醋去去味
先上來的是鴨胸
這鴨胸Q彈有嚼勁
搭配夏威夷海鹽超級提味的!!
旁邊的薯泥與與蒜頭也非常的棒
薯泥吃起來甜甜香香的
蒜頭吃起來像馬鈴薯但帶點鹹味
超級棒的!
安格斯黑牛吃起來口感軟嫩肉香四溢
搭配點海鹽是滿好吃的
這是阿呆目前吃過相對較好吃的牛肉鐵板燒了
好吃的高級牛肉鐵板燒真的很難找@@
吃完主餐後來個培根炒豆芽菜彌補一下剛剛吃太多肉
再來個甜點與水果
他們的奶酪是很重的焦糖味
非常的香甜Q嫩可口
最後是阿呆的柳橙汁
還有花茶
他這個花茶很像是新光三越地下一樓賣的那種花茶
非常的香
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最後我們共點了海陸套餐與特選套餐加上一成共3245元
阿呆是覺得這裡的食物與其他高級鐵板燒比起來有明顯較好
但仍有很大的進步空間
且服務上各種缺失讓阿呆很無言
首先是看菜單時竟然催促我們快點點餐
然後一直移動阿呆的小菜盤
(阿呆故意放在旁邊好讓小菜不會阻礙拍照)
接著在介紹食物、整理桌面也像是在敷衍了事
還有訂位記錯，結帳一直凸槌
種種跡象顯示出管理上有些問題
對上述這些事情有些人能接受有些人不能接受
阿呆僅做紀錄讓大家自行參考
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