火鍋一直是阿賣外食的選項之一，也是偏好之一，今天介紹一間阿賣覺得不錯的火鍋店
作者: 阿賣
店家簡介
店名: 牛墟牛肉火鍋
位置: 台南市安南區安吉路一段198號
電話: 06 - 2459188
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聽說這間牛墟火鍋原本開在海安路上
似乎是因為停車問題，決定遷移到現在的安吉路上
關於這一點，阿賣也是深表贊同
每次只要進店家拜訪前，看到車位不好找
只好硬著頭皮停在紅線時，內心都在想好險這條紅線是在店家前面
不然平常才沒這麼大膽啊~
因為老闆說之前已經有一批人來嘗試過牛肉鍋
這次希望我們能夠嘗試其他鍋物
所以這次標題打著牛肉鍋，可是咱們吃的是雞肉鍋((XD~
內部設計很簡單，有個人鍋跟大眾鍋
不管家庭式，或是朋友聚餐都蠻合適的
馬上介紹今天的主角，第一鍋是"山當歸雞肉鍋"
這個當歸的製作過程很細心，聽說是不只切小部分而已
而是切了很多段，然後包在一起
當然，阿賣懂吃，怎麼做只懂一點，所以我還是比較著重在味道上面((XD~
這鍋當歸的味道，是越煮味道越濃郁，香氣四溢
注意喔!!是越煮特色越明顯喔!!!跟茶越泡越香一樣啦!((誤!
而且店家有把當歸的精油保存下來，所以煮久了不會有苦味
說實在，阿賣是第一次吃到個人鍋，當歸口味能越煮還越香的，讚!!
第二鍋，"鮮人嵾雞肉鍋"
這鍋的底部，有放一些糯米，目的是為了鎖住人嵾的味道
製作方式跟韓國的人嵾雞一樣，阿賣覺得這是個很好的方式
因為這鍋跟當歸雞肉鍋很像，煮久了，人嵾的味道並不會變淡
吃到第二鍋的時候，已經可以感受到老闆在製作食材的用心
再來人嵾特有的清爽感，整鍋湯喝起來清淡但不失風味
非常建議吃清淡口味的人來嘗試這一鍋!!
最後是這一鍋，"四川麻辣鍋"
愛吃重口味的食客們有福了，來這就點這一鍋就對了!
麻而不辣的特色，在這一鍋裡表露無遺
就連湯頭都是可以喝下去的的，刺激感到喉嚨就打住
吃完整鍋，胃也不會因為吃了過多刺激性食物而感到不舒服
論三鍋來說，這鍋的口味最能刺激食慾，不過建議吃了麻辣鍋別吃其他鍋物
因為麻辣鍋的味道偏重，再去吃像是人嵾鍋的話，會吃不出香味
這是老闆提供的"安格斯牛肉"
吃完阿賣都要落淚了
鮮甜的滋味，真的讚不絕口
肉質的軟嫩度滑過舌尖的瞬間
這大概就是吃美食才會有的幸福吧!!
接著這個是"霜降牛"
跟前一份安格斯牛比起來，霜降牛的牛肉香比較濃郁
質感上相差少許，甜味上安格斯完勝
但是偏好肉香的食客，阿賣會比較推薦霜降牛
這樣會比較有吃到"牛"肉的感覺
最後附上的"牛五花"
實在不是阿賣要嫌棄你
只是因為前兩道的表現實在是太出色
相較起來可能就略顯遜色
不過論質感跟味道，這家的牛五花一定也有在水準之上
香味跟嫩度都是阿賣可以接受的程度，好吃!!
話說這裡的"鴨血"還有"豆腐"
真的都超級讚的啦~
尤其是鴨血的軟脆兼顧，口感極佳
咬下去爽快的分離，沒有拖泥帶水的拉扯感
這個鴨血，阿賣可以!
"大腸"跟"牛肚"的部分也是表現出色
滷得透徹，而且兩者的口感都很有水準
軟硬度適中，阿賣對這些沒什麼好挑剔~
最後就是這個，"手工花枝醬"
阿賣必須說，來牛墟，必點!!
香氣逼人，而且料多實在，真的可以吃到花枝在內餡裡
煮好後的Q彈感，讓阿賣非常滿意
這樣一道香味俱全的單點食材，只要120元
老闆也坦承是在做良心事業
雖然這對寫文章的阿賣來說，比較不涉略這部分
不過阿賣個人覺得一份120元，能有這樣的享受，覺得很超值!!
好啦~以上就是這次前往牛墟牛肉火鍋的經驗
個人覺得吃鍋的話，這間的CP值也算高
而且是少數個人火鍋，可以把每鍋的特色表現得如此出色的一家店
非常推薦給大家!!~也非常謝謝牛墟火鍋的邀請~
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