最近天都變涼了，進補的店家也開始慢慢浮現了
作者: 阿賣
店家簡介
店名: 食紳枸尾雞料理專賣店
位置: 台南市北區北安路一段236號
電話: 06 - 2527557
營業時間: 16:00 ~ 1:30
地圖:
前陣子才下定決心與肥肉抗衡的阿賣
最近終於小有成就，吃與動的量打平了
還在開心之餘，朋友就提及冬天也要到了
進步的美食店家應該會慢慢出現
雖然一想到高熱量的美食下肚後要付出的代價很沉重
可是運動就是為了吃啊!!!((....XD
所以今天就來食紳枸尾雞來一探究竟~
店門外的空間可以說是寬敞
不過位在北安路車潮流量大的地方
稍微占用一點道路可能都是阻礙吧
為了方便，有提供停車場
店家剛開幕沒多久
格局設計一目了然，就是來吃圍爐的!!
桌跟桌的間距不窄，不用擔心背貼背
一桌通常至少可以塞下8個人，全家來吃都不是問題
更不用說朋友聚餐了
除了固定一整鍋的湯頭跟麵線外
其他食材全部都是自取
並且每樣食材下方都有標記價格
所以不用怕會拿到忘記自己吃了多少
算一算，大概5~10分鐘的時間
一整鍋的枸尾雞就上桌了
看到這一鍋，阿賣終於知道為什麼要多帶點人來了
還未加料前，先品嘗了一下原味的湯頭
喝起來非常清澈，且不油膩
隨著湯觸碰舌尖那一刻起，就散出雞香的韻味
淡淡清香繚繞於嘴中，作為湯頭卻不搶戲
燉煮許久的主角 - 枸尾雞，入味很深
湯頭跟肉質緊密結合，味道渾厚有力
並且肉質軟Q，非常好吃
據老闆說，這些都是挑選成雞來料理，每個都很帶勁
在前面有提到，此次前來很像在吃當歸鴨
因為店家也有提供" 麵線 "這道餐點
就阿賣品嘗到的部分來說
應該是用大蒜、油蔥，還有豬油做簡易的料理
雖然簡單，但是卻很美味
不需要太多的敘述，直接品嘗過就能知道為何美味!
如果喜歡味道重一點的食客
店家也有提供自製" 豆瓣醬 "
味道很不錯，吃清淡風的阿賣也都多嘗了好幾口
偏甜的口感中，帶有一點點微辣的口味
辣度非常溫和，不帶有刺激性，似乎被甜味給中和掉
僅僅達到提升食慾的效果，搭配麵線吃也是非常好吃
喜歡的人可以跟店家購買，一罐50元
品嘗完原味後，首先加入的是" 乾香菇 "
來自埔里的乾香菇，包覆的外皮軟，內部清脆
不喜歡吃口感太軟的食客，這盤真的值得嘗試
並且熬煮過些許時間，湯頭就被提升到另一層次
原本只有清香的湯頭，被香菇帶出鮮甜味
不用加任何調味，就能有如此美味，真的很厲害
緊接著嘗試的是" 鴕鳥肉 "
店家用鴕鳥肉取代牛肉
相比較下，鴕鳥肉依然有嚼勁，但更軟
口感上，更勝於牛肉
最重要的是，也是阿賣個人覺得最看重的一件事
煮久了也不會有泡沫，不用麻煩的做剃掉的動作
再來是店家非常引以為傲的" 豆皮 "
純天然非基因改造的豆皮，顏色不會偏黃
相較於常見的豆皮，這個比較不容易煮爛
雖然薄博一層，帶是很有嚼勁
不喜歡吃一煮就軟爛的食客，可以嘗試這家的豆皮
推薦的料理都吃完後，阿賣的友人帶了一盤菜回來
本來想說這樣會不會跟先前的香菇味相抵銷
不過意外的不錯喝，蔬菜本身的新鮮程度帶出的甜味
跟原本香菇引出的鮮甜，兩者完全不會相衝
最後因為肚子有限，再多點了一份" 下水 "
下水指的是除了肌肉部位，其他肝臟的部分
而這邊的是鴨腱
質感清脆，較厚的部分可能需要多出點力
喜愛有口感的食客可以嘗試嘗試
最後給大家看看食材都有哪些料
要阿賣來選的話，在冬天會想吃枸尾雞而不是當歸鴨
主要是因為湯頭清淡不油膩，且不上火
而且雞的軟嫩度真的很讓阿賣滿意
吃過之後，阿賣是很樂意推薦枸尾雞給大家的!!
此次經驗分享給大家，也非常感謝食紳枸尾雞的邀請!
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