作者:阿呆
店家名稱:城壽司
營業時間:
午餐:中午十一點~下午兩點
晚餐:下午五點半~晚上九點半
位置:台南市安平區府前四街41號(基督教台南聖教會對面)
電話:06-2989200
地圖:
阿呆本身很不喜歡接受店家邀約
但阿賣跟我說他快忙不過來了請求救援
所以這篇就由我來寫了
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今天要介紹的是城壽司
店內設計簡潔乾淨
喜歡感受氣氛的客官們建議可以坐在吧台
個人認為吧台的位置感覺比較好!
可以感受一下師傅在前方料理食材的氣氛
翻開菜單的前兩頁可以發現手寫的菜單
那些菜單上的魚都是現撈的
喜歡嘗鮮的客官一定要嘗試嘗試!
坐下後師傅在前方擺上盤子並捏了一團阿里山山葵
山葵吃起來較溫和不嗆辣
可用於提升香氣而不會有過度的刺激
右邊則是醃漬的蘿蔔
吃起來稍稍酸澀帶點梅子的香氣
一開始上來這一貫就非常猛
各位觀眾! 北海道干貝ㄟ!!!
入口即化非常鮮甜
鮪魚握壽司也是入口即化
鮪魚的口感加強了醋飯的香與酸
真鯛肉質較Q彈
雖是入口即化但仍可感受到些微的Q彈魚肉
水針魚口感軟嫩
搭上淡淡的山葵味真的是清香啊!
軟絲因為是現殺的所以阿呆就不沾山葵了
這肉質Q彈附有鮮甜味
那口感就像稍微軟嫩的蒟蒻
非常的棒!
接下來這個就厲害啦
日本星鰻!!
一入口後濃郁的香氣就"瞬間"充漫整個嘴巴
星鰻口感軟嫩入口即化
吃後口齒留香香氣久久不散
客官啊!沒吃過這個別跟我說你吃過好吃的星鰻!
真的好吃!
炙烤鮭魚肚也不惶多讓
炙烤後魚油香氣四溢
口感軟嫩附有些些的油香味
之後那肉就化掉了!!!
非常厲害!
接著是日本鯖魚握壽司
鯖魚色澤非常的漂亮
上方搭配蔥與薑去去腥
吃起來是生魚的鮮甜味帶點柴柴的口感
非常有特色!
海膽握壽司更是讓我驚訝
食材新鮮所以不用沾山葵直接吃也不會有腥味
冰涼軟嫩的口感搭上滿口的海鮮鮮甜味
超級香甜!
實在是太讓人驚艷了!!
一定要試試!!
各位觀眾
接下來要登場的是來自北海道的厚岸生蚵(生蠔)
本來想說應該會很噁心(繼上次阿呆吃了很大的生蠔後就有陰影)
沒想到入口後竟然是海的味道!!!!
口感冰涼軟嫩一點也不會作嘔
是滿口的鮮與甜
非常的好吃!
日本甜蝦也是非常鮮甜
搭配鮭魚卵波波的口感
冰涼爽口
葡萄蝦比甜蝦稍有嚼勁
入口後也是非常鮮甜
但鮮甜味比甜蝦更上一層
你以為一隻吃完這樣就結束了嗎?
嘿嘿~
店家很貼心的幫你把葡萄蝦蝦頭拿去炸
炸之前蝦頭下方還放點米飯
那米飯完全吸收了蝦頭的海鮮鮮味
超級猛的啦!
和牛的握壽司的部分
天阿這和牛也太香了!!!!!!
口感軟嫩油香四溢
真的是會讓人一貫接著一貫啊!!
太美味了!
握壽司最後一貫上來了一個很奇怪的東西
遠看像是一片肉片
但近看... 咦???
火腿起司ㄟ!!!
這貫是師傅現作的火腿起司
吃起來口感非常多層次
起司香非常濃郁
很有特色!!
阿呆這輩子第一次吃過這麼一道料理
介紹完握壽司後基本上就半飽了
吃握壽司不要想吃飽(不然成本太高了)
那是用來品嘗新鮮料理的口感的!
若要吃飽阿呆就得推薦一下以下的料理啦!!
先從鮭魚蒸飯開始說起
有別於別的蒸魚有點腥味
他們的鮭魚完全沒有腥味還附有淡淡的酒香
底層的飯是拌著紅蔥頭下去蒸煮
清香健康無負擔!
接著是山藥穴子蒸
他這山藥的口感略為Q彈
淡淡的鹹味與香氣配上星鰻軟嫩的口感非常的棒!
赤豚薄片燒的部分
有別於別家店是烤後加胡椒鹽
這家的作法是先將切片的松阪豬肉經醃製後才料理
所以吃起來非常入味
肉質雖為薄片但可感受到其Q彈的口感
淡淡的鹹香搭配Q彈的肉質非常下飯
非常有特色
這家的炸蝦天婦羅阿呆不得不誇獎一下
這是阿呆第一次吃到又酥又香但仍保有蝦子軟嫩口感的炸鮮天婦羅
真的是太猛啦!!!
旁邊的是炸沙腸子
連骨頭都炸到一整個酥脆
真的是非常的猛!!
湯品的部分店家上了兩種
第一個是茶壺湯
喝起來是淡淡的香菇雞味
喜歡健康無負擔的客官可以嘗試看看!
這味增湯又讓阿呆驚艷了一次
有別於別家日式料理
他們的是用爐魚、菜等配料當基底再加入味增所製
喝起來清香又鮮甜!
不會像外面的味增湯喝起來過於濃郁而產生身體不適
非常的有特色!!!
最後想說甜點應該沒啥
歐~阿呆又錯了
這甜點超級好吃!!!!!!
阿呆一開始先舀了一口
發現他是半凍狀的物質
入口即化後濃郁的花生香氣就轟炸了出來
甜味接踵而至
非常非常非常的好吃!!!!
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阿呆個人認為敢作無菜單料理的師傅一定要經驗很足才行
因為現撈仔的海鮮貨源很不穩
所以要針對不同的海產的給予適當料理是非常不容易的
Well!城壽司算是作的非常好!
真的很厲害!
大家一定要來試試!!!
感謝城壽司的邀請
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