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作者:阿呆

 

店家名稱:城壽司

 

營業時間:

午餐:中午十一點~下午兩點

晚餐:下午五點半~晚上九點半

 

位置:台南市安平區府前四街41號(基督教台南聖教會對面)

 

電話:06-2989200

 

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 

 

阿呆本身很不喜歡接受店家邀約

但阿賣跟我說他快忙不過來了請求救援

所以這篇就由我來寫了

 

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今天要介紹的是城壽司

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店內設計簡潔乾淨

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喜歡感受氣氛的客官們建議可以坐在吧台

個人認為吧台的位置感覺比較好!

可以感受一下師傅在前方料理食材的氣氛

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翻開菜單的前兩頁可以發現手寫的菜單

那些菜單上的魚都是現撈的

喜歡嘗鮮的客官一定要嘗試嘗試!

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坐下後師傅在前方擺上盤子並捏了一團阿里山山葵

山葵吃起來較溫和不嗆辣

可用於提升香氣而不會有過度的刺激

右邊則是醃漬的蘿蔔

吃起來稍稍酸澀帶點梅子的香氣

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一開始上來這一貫就非常猛

各位觀眾!  北海道干貝ㄟ!!!

入口即化非常鮮甜

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鮪魚握壽司也是入口即化

鮪魚的口感加強了醋飯的香與酸

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真鯛肉質較Q彈

雖是入口即化但仍可感受到些微的Q彈魚肉

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水針魚口感軟嫩

搭上淡淡的山葵味真的是清香啊!

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軟絲因為是現殺的所以阿呆就不沾山葵了

這肉質Q彈附有鮮甜味

那口感就像稍微軟嫩的蒟蒻

非常的棒!

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接下來這個就厲害啦

日本星鰻!!

一入口後濃郁的香氣就"瞬間"充漫整個嘴巴

星鰻口感軟嫩入口即化

吃後口齒留香香氣久久不散

客官啊!沒吃過這個別跟我說你吃過好吃的星鰻!

真的好吃!

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炙烤鮭魚肚也不惶多讓

炙烤後魚油香氣四溢

口感軟嫩附有些些的油香味

之後那肉就化掉了!!!

非常厲害!

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接著是日本鯖魚握壽司

鯖魚色澤非常的漂亮

上方搭配蔥與薑去去腥

吃起來是生魚的鮮甜味帶點柴柴的口感

非常有特色!

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海膽握壽司更是讓我驚訝

食材新鮮所以不用沾山葵直接吃也不會有腥味

冰涼軟嫩的口感搭上滿口的海鮮鮮甜味

超級香甜!

實在是讓人驚艷了!!

一定要試試!!

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各位觀眾

接下來要登場的是來自北海道的厚岸生蚵(生蠔)

本來想說應該會很噁心(繼上次阿呆吃了很大的生蠔後就有陰影)

沒想到入口後竟然是海的味道!!!!

口感冰涼軟嫩一點也不會作嘔

是滿口的鮮與甜

非常的好吃!

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日本甜蝦也是非常鮮甜

搭配鮭魚卵波波的口感

冰涼爽口

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葡萄蝦比甜蝦稍有嚼勁

入口後也是非常鮮甜

但鮮甜味比甜蝦更上一層

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你以為一隻吃完這樣就結束了嗎?

嘿嘿~

店家很貼心的幫你把葡萄蝦蝦頭拿去炸

炸之前蝦頭下方還放點米飯

那米飯完全吸收了蝦頭的海鮮鮮味

超級猛的啦!

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和牛的握壽司的部分

天阿這和牛也太香了!!!!!!

口感軟嫩油香四溢

真的是會讓人一貫接著一貫啊!!

太美味了!

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握壽司最後一貫上來了一個很奇怪的東西

遠看像是一片肉片

但近看...  咦???

火腿起司ㄟ!!!

這貫是師傅現作的火腿起司

吃起來口感非常多層次

起司香非常濃郁

很有特色!!

阿呆這輩子第一次吃過這麼一道料理

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介紹完握壽司後基本上就半飽了

吃握壽司不要想吃飽(不然成本太高了)

那是用來品嘗新鮮料理的口感的!

若要吃飽阿呆就得推薦一下以下的料理啦!!

先從鮭魚蒸飯開始說起

有別於別的蒸魚有點腥味

他們的鮭魚完全沒有腥味還附有淡淡的酒香

底層的飯是拌著紅蔥頭下去蒸煮

清香健康無負擔!

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接著是山藥穴子蒸

他這山藥的口感略為Q彈

淡淡的鹹味與香氣配上星鰻軟嫩的口感非常的棒!

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赤豚薄片燒的部分

有別於別家店是烤後加胡椒鹽

這家的作法是先將切片的松阪豬肉經醃製後才料理

所以吃起來非常入味

肉質雖為薄片但可感受到其Q彈的口感

淡淡的鹹香搭配Q彈的肉質非常下飯

非常有特色

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這家的炸蝦天婦羅阿呆不得不誇獎一下

這是阿呆第一次吃到又酥又香但仍保有蝦子軟嫩口感的炸鮮天婦羅

真的是太猛啦!!!

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旁邊的是炸沙腸子

連骨頭都炸到一整個酥脆

真的是非常的猛!!

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湯品的部分店家上了兩種

第一個是茶壺湯

喝起來是淡淡的香菇雞味

喜歡健康無負擔的客官可以嘗試看看!

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這味增湯又讓阿呆驚艷了一次

有別於別家日式料理

他們的是用爐魚、菜等配料當基底再加入味增所製

喝起來清香又鮮甜!

不會像外面的味增湯喝起來過於濃郁而產生身體不適

非常的有特色!!!

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最後想說甜點應該沒啥

歐~阿呆又錯了

這甜點超級好吃!!!!!!

阿呆一開始先舀了一口

發現他是半凍狀的物質

入口即化後濃郁的花生香氣就轟炸了出來

甜味接踵而至

非常非常非常的好吃!!!!

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阿呆個人認為敢作無菜單料理的師傅一定要經驗很足才行

 

因為現撈仔的海鮮貨源很不穩

 

所以要針對不同的海產的給予適當料理是非常不容易的

 

Well!城壽司算是作的非常好!

 

真的很厲害!

 

大家一定要來試試!!!

 

感謝城壽司的邀請

 

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賣と呆 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 山葵本來就是用來沾生魚片的,平常吃到便宜的那種膏狀的也是化學山葵,跟芥末是兩回事
  • 同意 但是一般人會"混用"芥茉與山葵
    應該說 一般人講哇沙米會有部分的人會以為是芥末
    如果造成您的誤解 我就把該段拿掉就可以了!

    賣と呆 於 2015/10/03 19:14 回覆