隱藏在巷子裡,一股神祕的氣息湧上,今日來一探究竟

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作者: 阿賣

 

店家簡介

店名: 金夯燒烤

位置: 台南市東區青年路398巷1號( 拉雅漢堡旁的小巷子 )

電話: 06 - 2002345

店休日: 星期一

地圖:


檢視較大的地圖 

 

 

原本前身是一間歡樂的聚集地,PUB

被裝飾成室內叢林,由三位原住民所經營

聽聞,那時跟老闆聊得開,會請大家喝米酒

現場沒倒下個十幾人,歡樂不停歇

隨著時光推移,被陳老闆所目色

經營權交手,就是現在看到的神秘的金夯燒烤 

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有鑑於第一次到場,發生找沒有的事件

阿賣特別給大家指引一條明路~

記得是夾在一間服飾店跟拉雅漢堡中間的一條巷子

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明亮招牌下所包覆的,是最古老的建築

完美保存了典型的中式與日式建築風格的融合

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吃完飯,在這個庭院坐著談笑風生,再好不過了

曾經跟奶奶一起坐在庭院度過童年的阿賣

此刻,一股強烈的熟悉感,那幅光景又再度映在眼前

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有養寵物的饕客們,來到這裡就是你們的天堂了~

這邊是毛小孩的友善店,相當於燒烤界的寵物餐廳

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寵物餐廳也不是說說而已,畢竟老闆自身就養了16隻狗

帶著這些毛小孩出去吃飯,不斷遭到拒絕進入用餐

感同身受的老闆,特別空出了一個空間在未來提供使用

並為此立了一個特色,"學校",讓帶著毛小孩的各位入內用餐

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空出中間讓毛小孩群聚,此景就好像家人帶著小孩到學校開家長會議

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帶大家看完未來即將使用的3樓後

還是要回顧現在開放用餐的環境

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一個個拆除掉之前的裝飾,一點一滴經營起現在的模樣

看似空曠,但這一動工,就足足用掉了一年的工作時間

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很多東西都是老闆跑遍台灣各地尋來的古物

包掛大家眼見的桌子,跟窗戶都是

乍看只是普通的桌子,其實是裁縫車重新整修而成

就連窗戶不仔細看不會發現,兩個根本不對稱

其實也是尋找老舊的現有材料,拼湊出老舊的氣息

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大家沒有看錯,這個真的是清朝時代的遺物,案桌

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最後,不知怎地,看到這種小樓梯就會很想走下去

充滿迷幻氣氛的建築物,如果添加更多元素的話

那就真的要變成燒烤界的傳奇了吧((!?

其實走下去才知道,其實就是一樓的廁所

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終於,被環境的吸引告一段落

馬上就來介紹今日的菜色

 

首先是" 豬肉蔥捲 "

有別於先將蔥用豬肉包好,在些許加熱擺放做等待

店家則是現點現捲現烤現做,因此蔥跟肉的接觸沒有很久

吃來沒有濃重的蔥味,並且蔥身柔順不硬,口感很好

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吃到第二道" 豬五花 "的時候,不得不稱攢一下烤肉的醬汁

跟前一道豬肉蔥捲用的是一樣的醬汁,味道非常好

經過60桶試作失敗倒掉的慘痛代價後,終於成功的醬汁

吃起來符合台南人口味,偏甜,並且不死鹹、不油膩

醬汁巧妙地讓肉質充滿水分,讓本來有點柴的豬肉變得很好吃

經過詢問後才知道,原來醬汁裡用了龍眼蜜,聽了無比放心

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看到這個,不要懷疑!就是小小的" 玉米筍 "

沒錯,手掌大小的玉米筍,卻是吃得津津有味

特別跟大家說,玉米鬚是可以吃的

跟著鮮甜的口感及內部飽滿的水分,吃起來真的很絕配,好吃!

並且溫度恰好在手可接受的極限邊緣,滿滿的暖意讓人很滿足

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吃燒烤,就一定要嚐嚐海鮮的食材

所以就點了" 圓鱈下巴 "來試試

大家都知道鱈魚肉是軟軟散散的

可是鱈魚下巴實際上是非常有彈性的

重視原味呈現的金夯,保留鱈魚下巴最原始的風味

藉著用中藥代替味精製作而成的胡椒粉提味

肉質的鮮美完全體現出來,整體來說非常成功!

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吃著魚,不能沒有飯,所以搭配了" 豬油拌飯 "來吃

阿賣必須說,這個做的真的很棒很好吃

食物界常說,越油的東西越香越好吃

沒錯,這碗豬油拌飯真的很香,並且清晰舒爽不衝鼻

但驚訝的是,吃到碗底的時候,卻沒有那一層光亮的油,厲害!

至於米粒部分,粒粒分明,重在口感,與米糕的概念不一樣

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等了許久,今日重頭戲終於上桌," 菲力牛排 "

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不使用醬汁,以海鹽搭配來襯托肉質的鮮美

雖然價格小貴,卻吃得非常有價值

肉質本身就不錯,加上烤功了得,讓熟度介在5~7分熟的程度

口感軟嫩,鮮嫩多汁,而且那厚實的感覺,阿賣吃了覺得好幸福((XDD

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重頭戲第2," 松阪豬 "

很多都會認為松阪豬就是要軟才好吃,就大眾口感來說也沒錯

但真正松阪豬是等豬長大,再從兩側臉頰部位取材

真實口感非常有嚼勁,金夯燒烤的松阪豬就完全感受的到

Q彈扎實的口感,喜歡這一類的食客一定會很愛

不過對自身咀嚼肌沒什麼自信的,可能就自我斟酌要不要點來吃囉~

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這是打卡送的" 土魠魚下巴 "

整來上來說都可以說不錯,不過也是唯一一道讓阿賣覺得沒什麼特色的餐點

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點了" 草蝦 "其實是想知道店家食材的新鮮程度

不過吃了之後,就覺得有點多此一舉

蝦子的香味很清澈,撥開蝦殼後便一湧而出

緊緻的肉身,Q彈的口感,讚!

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為了中和一下吃了一堆燒烤的味道,點了這道" 紫洋蔥 "

才剛上桌,香氣就直撲鼻子而來

被逼出來的甜味,在飯後吃吃解膩真的很適合

更厲害的是,整盤都沒有烤的煙燻味,非常厲害\

再一次,不由得的佩服店家的烤功!

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因為陰錯陽差,最後才上桌的" 鯖魚一夜干 "

非常愛吃魚的阿賣掛保證,這鹹魚做得非常棒!

份量大的沒話說,平常只有一半的一夜干,店家給了一整隻

表層微乾帶鹹的部位,包覆內部充足水分又鮮甜的魚肉

阿賣只能用非常滿意來形容,唯一遺憾的是...送上來阿賣的飯已經吃完了

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最後給大家看一下菜單

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還有今日小店長((^^

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整體上來說,對食物上阿賣是沒多大挑剔,很不錯

不過因為店家選用食材講究品質,因此有成本壓不下的壓力

所以有些價格上看上去可能會是店家的致命傷

如果克服這個難題,再搭配本身店家的神祕感,充實內部裝飾

那這家店的可看度真的不容忽視!

不過這些都還是阿賣以消費者的角度來看一點點的想法

此次經驗分享給大家,也非常感謝金夯燒烤的邀請!

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