永康中華路也可以說是美食戰區,真的是絕佳的地標

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作者: 阿賣

 

店家簡介

店名: 酒鬍子鍋物

位置: 台南市永康區中華路537號

電話: 06 - 3035580

營業時間: 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 22:00

附近地標: 春水堂、正忠排骨飯

地圖:

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看到酒都會誤以為跟酒有關,其實不是,是吃火鍋的

在中國古代,酒鬍子是不倒翁的別名,象徵不屈不

在日本呢,又有吉祥物的意思,有祈願跟夢想成真的意思

藉由不倒翁可愛的形象,老闆也希望能得到小孩子的喜愛

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進門看到此場景,就有如不倒翁在歡迎客人入內

可愛慈祥的外觀,看了心頭就勾起一絲喜悅

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原本打算想親子餐廳一樣,製作一區給小孩子玩樂的天地

經管百般考慮,就有了現在大家所看到的樣貌

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室內規劃很整齊,阿賣想到的是要記做桌號很方便

曾經也打過工的阿賣,為了送餐煩過腦袋

並且牆壁各處都布滿了不倒翁的壁畫,添增了吃飯的熱鬧

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擺放方式也注入了點些許心思

似乎是配合慣用手的方便,才有了前後的間距

如此一來,桌上空間使用上也變得較有效率

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進去右手邊的位置,是提供沾醬、衛生紙、餐具,以及好喝的冬瓜檸檬

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很快地聽完店家推薦後,我們嘗試了幾個湯底

首先是店家最引以為傲的湯底," 椰香咖哩鍋 "

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還未煮開前,湯頭清澈且辣味細緻並帶著清淡椰香

等鍋內馬鈴薯溶化,以及紅蘿蔔味道散開後

口味隨即放大,辣味變更有勁,且椰香濃郁

非常開胃且好喝,愛吃泰式咖哩的應該會愛,很道地

從老闆那得知,用得是從泰國來的咖哩醬,非咖哩粉  

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第二鍋點的是阿賣友人的最愛," 香醇牛奶鍋 "

這鍋也算不錯,口味很醇,並且奶香溫和

湯頭順口不會濃稠,推斷是割捨了起士的關係

只是阿賣個人感覺是有點差強人意,還可以更好

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最後一鍋是" 海鮮鍋 "

實在有點可惜,因為店家正準備大改造這道餐點

而且阿賣又是愛吃海鮮的饕客,所以對湯頭真的很挑

不過也許是店家秉持養生路線

如果湯頭能夠更濃醇,會比較討喜

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每一鍋附上的火鍋料都大同小異

為了讓客人換鍋嘗試,可以吃到不一樣的食材

所以每一碗裡的料都有些許不同

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小遺憾的是,食材方面店家正處在修改期

如前面所說,所以啊賣無緣品嘗到最完美的時候

期待店家一切完成後能更吸引人

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最後給大家看一下菜單

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整間店可以說是老闆的心血結晶

從廚房清潔、油漆粉刷、燈泡裝飾,一直到廁所打理

這些全部都是老闆一手打理,真的很辛苦

甚至大家看到的不倒翁圖案,也是請認識的人設計

每一個小地方老闆都精打細算,阿賣真的很佩服!

不過論及到現實面上,整體還是有很大的改善空間

阿賣對酒鬍子未來發展抱以期待

此次經驗分享給大家,也非常感謝酒鬍子鍋物的邀請!

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