永康中華路也可以說是美食戰區，真的是絕佳的地標
作者: 阿賣
店家簡介
店名: 酒鬍子鍋物
位置: 台南市永康區中華路537號
電話: 06 - 3035580
營業時間: 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 22:00
附近地標: 春水堂、正忠排骨飯
地圖:
看到酒都會誤以為跟酒有關，其實不是，是吃火鍋的
在中國古代，酒鬍子是不倒翁的別名，象徵不屈不撓
在日本呢，又有吉祥物的意思，有祈願跟夢想成真的意思
藉由不倒翁可愛的形象，老闆也希望能得到小孩子的喜愛
進門看到此場景，就有如不倒翁在歡迎客人入內
可愛慈祥的外觀，看了心頭就勾起一絲喜悅
原本打算想親子餐廳一樣，製作一區給小孩子玩樂的天地
經管百般考慮，就有了現在大家所看到的樣貌
室內規劃很整齊，阿賣想到的是要記做桌號很方便
曾經也打過工的阿賣，為了送餐煩過腦袋
並且牆壁各處都布滿了不倒翁的壁畫，添增了吃飯的熱鬧
擺放方式也注入了點些許心思
似乎是配合慣用手的方便，才有了前後的間距
如此一來，桌上空間使用上也變得較有效率
進去右手邊的位置，是提供沾醬、衛生紙、餐具，以及好喝的冬瓜檸檬
很快地聽完店家推薦後，我們嘗試了幾個湯底
首先是店家最引以為傲的湯底，" 椰香咖哩鍋 "
還未煮開前，湯頭清澈且辣味細緻並帶著清淡椰香
等鍋內馬鈴薯溶化，以及紅蘿蔔味道散開後
口味隨即放大，辣味變更有勁，且椰香濃郁
非常開胃且好喝，愛吃泰式咖哩的應該會愛，很道地
從老闆那得知，用得是從泰國來的咖哩醬，非咖哩粉
第二鍋點的是阿賣友人的最愛，" 香醇牛奶鍋 "
這鍋也算不錯，口味很醇，並且奶香溫和
湯頭順口不會濃稠，推斷是割捨了起士的關係
只是阿賣個人感覺是有點差強人意，還可以更好
最後一鍋是" 海鮮鍋 "
實在有點可惜，因為店家正準備大改造這道餐點
而且阿賣又是愛吃海鮮的饕客，所以對湯頭真的很挑
不過也許是店家秉持養生路線
如果湯頭能夠更濃醇，會比較討喜
每一鍋附上的火鍋料都大同小異
為了讓客人換鍋嘗試，可以吃到不一樣的食材
所以每一碗裡的料都有些許不同
小遺憾的是，食材方面店家正處在修改期
如前面所說，所以啊賣無緣品嘗到最完美的時候
期待店家一切完成後能更吸引人
最後給大家看一下菜單
整間店可以說是老闆的心血結晶
從廚房清潔、油漆粉刷、燈泡裝飾，一直到廁所打理
這些全部都是老闆一手打理，真的很辛苦
甚至大家看到的不倒翁圖案，也是請認識的人設計
每一個小地方老闆都精打細算，阿賣真的很佩服!
不過論及到現實面上，整體還是有很大的改善空間
阿賣對酒鬍子未來發展抱以期待
此次經驗分享給大家，也非常感謝酒鬍子鍋物的邀請!
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